הסדרה השנייה של קימצ׳י- כרוב כבוש קוריאני🥬🇰🇷 (קימצ’י) – מתכון לכרוב אחד:

- מצרכים :
* כרוב אחד
* כוס מלח גס (150 גרם) – להמלחה
* בצל ירוק או עירית 120 גרם

- לרוטב :
* כף קמח
* 250 מ״ל מים
* 5 פלפלים אדומים חריפים
* חצי בצל
* 10 שיני שום
* חתיכה קטנה של ג’ינג’ר
* כוס אבקת צ’ילי קוריאני (כ־12 כפות)
* 3 כפות רוטב דגים
* חצי כף מלח גס

- אופן ההכנה :
1. חותכים את הכרוב ל־4 חלקים.
2. מפזרים את המלח הגס בין העלים ומשאירים להמלחה במשך שעתיים.
3. שוטפים את הכרוב 2–3 פעמים במים ומסננים היטב.
4. מבשלים את הקמח עם המים על אש נמוכה תוך ערבוב עד שנוצר מרקם סמיך, ואז מקררים.
5. טוחנים בבלנדר את הפלפלים האדומים, הבצל, השום, הג’ינג’ר והתערובת המבושלת והקרה.
6. מוסיפים לתערובת הטחונה אבקת צ’ילי, רוטב דגים, מלח גס ובצל ירוק ומערבבים היטב.
7. טועמים מעט מהתיבול על עלה כרוב כדי לבדוק איזון טעמים.
8. מורחים את הרוטב בין עלי הכרוב בצורה אחידה.
9. משאירים בטמפרטורת החדר 24 שעות לתסיסה, ואז מעבירים למקרר.
לאחר 2–3 ימים במקרר הטעם משתבח ומתעמק.
בתיאבון ולא לשכוח קופסא אטומה 😁😋