פסטה התנשאי לי 🙏🏻 הגרסה החדשה וכל כך אהובה ופופולרית לפסטה רוזה. והיא באמת מהטובות שאכלתי והכנתי.

אז לכבוד יום הפסטה הבינלאומי קבלו את המתכון שכבש את הרשת. והכי בצדק! והכנתי אותו עם הפסטות המעולות ממש של דליקטסן. מדובר על פסטות פרימיום שמיוצרות במיוחד עבור דליקטסן על ידי רוסטיקלה ד׳אברוצו - יצרנית פסטה איטלקית שמייצרת פסטה בשיטה מסורתית עם ראשי חיתוך מברונזה וייבוש בחדרים מיוחדים שמדמים תנאי יבוש עתיקים. וזה בהחלט ניכר בטעם ובמרקם.

מצרכים:
30 גרם שמן או 3 כפות שמן זית
1 בצל לבן, קלוף
10 עגבניות מיובשות
2 כפות גדושות רסק עגבניות
2/3 כפית מלח
1/2 כפית צ׳ילי גרוס
1 כוס מים
1 מיכל (250 מ״ל) שמנת להקצפה 38%
חופן עלי בזיליקום
פרמזן להגשה

אופן הכנה:
- קוצצים את הבצל לקוביות ממש קטנות וקוצצים את העגבניות לצ׳אנקים קטנים.
- בסיר סוטאז ממיסים חמאה ומטגנים את הבצל והעגבניות עד שהבצל רך. לא ממשיכים לפני שהוא רך.
- מוסיפים מלח, פלפל צ׳ילי ורסק עגבניות ומטגנים 5 דקות. לא לוותר על השלב הזה כדי להעמיק טעמים.
- מוסיפים מים ומבשלים על אש גבוהה עד שנוצר רוטב שממש דומה לריבה. זה לוקח בערך 20 דקות אז סבלנות.
- בינתיים מבשלים את הפסטה בהרבה מים מומלחים עד ריכוך.
- מוסיפים שמנת לרוטב ומערבבים במשך 3 דקות.
- מוסיפים את הפסטה ואת הבזיליקום, מערבבים וממשיכים לבשל יחד עד שהפסטה עטופה בכל הרוטב. בערך 3 דקות.
- מגישים עם פרמזן מגורדת מעל.

פרסום