השזיפים התרככו? האוכמניות בשיאן? הנקטרינות התעייפו? מצוין!
עיתוי מושלם להכין את עוגת הפירות של קרין גורן. ואל תילחצו מהפירורים למעלה - מדובר בבצק אחד, שמשמש פה בשני כובעים. עוגה בחושה פשוטה עם וייב של מלכה

המרכיבים
2 תבניות אינגליש קייק

לפירות:
4 נקטרינות/אפרסקים (כ-400 גרם)
5 שזיפים (כ-400 גרם)
2 כפות סוכר
לבלילה ולפירורים:
200 גרם חמאה, רכה
כוס וחצי סוכר (300 גרם)
2 וחצי כוסות קמח (350 גרם)
3 ביצים (גודל L)
גביע שמנת חמוצה (200 מ”ל)
שקית אבקת אפייה (10 גרם)
קליפה מגוררת מלימון אחד
לקישוט:
אבקת סוכר (בערך כף)

אופן ההכנה:
1) לפירות: מגלענים את הפירות וחותכים לפלחים (לא צריך לקלוף). מערבבים עם 2 כפות סוכר ומניחים בצד.

2) מחממים תנור ל-170 מעלות (תוכנית אפייה מומלצת - טורבו).

3) לבלילה ולפירורים: במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה, סוכר וקמח עד לקבלת פירורי בצק.

4) חשוב! מוציאים כוס מהפירורים ושומרים בצד (לקישוט בהמשך).

5) מוסיפים לקערה ביצים, שמנת חמוצה, אבקת אפייה וקליפת לימון ומעבדים כמה שפחות - רק עד לקבלת בלילה כמעט חלקה (נראית כמו קוטג’ עדין, עם גושים קטנטנים פה ושם).

6) משמנים תבניות (או מרפדים בנייר אפייה) ומשטחים את הבלילה.

7) מסדרים מעל את הפירות (בלי הנוזלים שהגירו) ומפזרים מעליהם את הפירורים ששמרנו בצד.

8) אופים ב-170 מעלות 45 דקות, להזהבת הפירורים והתייצבות העוגות (קיסם יוצא יבש). מצננים.

9) לקישוט: מפזרים אבקת סוכר ומגישים. שומרים במקרר