⁨ מקלובה בסיר מקלובה של נעמן

מצרכים לסיר מקלובה בנפח 8.6 ליטר:
1 קילו אורז עגול
4 מצקות ממי בישול האורז
1 כף בהרט
1 כף מלח
0.5 כפית כורכום
1 כפית פלפל שחור גרוס
2 כפות סילאן
1 כפית אבקת מרק (או לוותר)
1 בצל לבן קוביות
1 גזר מגורד

ירקות לבניית המקלובה:
1 חציל
2 תפוחי אדמה
2 גזרים
1 בטטה
4 עגבניות מגי
1 קישוא גדול
1.5 קילו אסאדו

אופן ההכנה:
1: ממלא הרבה מים ומלח בסיר מקלובה של נעמן מביא לרתיחה ואז מבשל 1 קילו אורז עגול 8 דקות כמו פסטה חצי בישול ומוציא לסינון, מוסיף תבלינים מלח פלפל בהרט סילאן מעט ממי הבישול 4 מצקות בערך, מעט כורכום ואבקת מרק, מרוקן את הסיר משמן ומטגן גזר מגורד ובצל קוביות עד להזהבה מוסיף לאורז ומערבב טוב.
2: חותך את הירקות לבניית המקלובה לפרוסות לא דקות ולא עבות מדיי: חציל, תפוחי אדמה, גזרים בטטה עגבניות מגי וקישוא ומטגן בסיר כל פעם ירק אחר עד להשחמה ומוציא החוצה (חוץ מהעגבניות).
3: לוקח 1.5 קילו אסאדו חותך לקוביות נותן צריבה ומוציא.
4: בונה את כל המקלובה מתחיל בתפוחי האדמה המטוגנים וגזרים אח"כ שם בשר אורז את שאר הירקות בונה שכבה שכבה בצורה יפה אפשר מהאורז כל פעם שליש כמות ולבנות שכבה עם הירקות והבשר, בסוף מוסיף את נוזלי הבשר שניגרו לקערה ועוד חצי כוס מים חמים סוגר בנייר אפייה טוב.
5: סוגר עם המכסה המיוחד של סיר המקלובה של נעמן ומכניס לתנור על 100 מעלות ללילה שלם ממש כמו חמין. אחכ הופך ומגיש על המכסה שהופך בעצם לכלי הגשה של המקלובה, בתיאבון!

בשיתוף עם ‪@naaman‬

⁩