מתכון למג׳דרה של בורגול ועדשים שחורות.
מרכיבים:
כוס עדשים שחורות
4 כפות שמן זית
2 כוסות בורגול גס
2 בצלים גדולים
כפית שטוחה פלפל שחור
כפית שטוחה כמון
4 כוסות מים רותחים
ומלח לפי הטעם
הוראות ההכנה:
משרים את העדשים 30 דקות.
מקלפים וחותכים את הבצל לקוביות גסות.
שמים בסיר שמן זית ומטגנים את הבצל, אחרי שהבצל לא הזהיב אפשר לשים 1/4 כוס מים ולטגן עוד קצת ולחסוך בשמן.
שמים את הכמון והפלפל בבצל ומטגנים לפתוח את הטעמים.
מסננים את העדשים ושמים אותם בסיר עם הבורגול והמלח.
מערבבים ומוסיפים 4 כוסות מים רותחים.
מנמיכים את האש ל35-40 דקות.
בתיאבון
Recipe for bulgur and black lentil mejadra.
Ingredients:
1 cup black lentils
4 tablespoons olive oil
2 cups coarse bulgur
2 large onions
1 level teaspoon black pepper
1 level teaspoon cumin
4 cups boiling water
Salt to taste
Instructions:
Soak the lentils for 30 minutes.
Peel and cut the onions into large cubes.
Add olive oil to a pot and fry the onions. If the onions don’t brown, you can add 1/4 cup of water and continue frying to reduce the amount of oil.
Add the cumin and black pepper to the onions and fry to release the flavors.
Drain the lentils and add them to the pot with the bulgur and salt.
Mix and add 4 cups of boiling water.
Lower the heat and cook for 35–40 minutes.
Enjoy!