סלט קריספי בייבי מוצרלה וירוקים

מצרכים לסלט גדול:
1 חבילה מוצרלה בייבי פיראוס

לבלילה:
2 ביצים
1 קמצוץ מלח
1 כפית עשבי תיבול יבשים

לפירורי הלחם:
2 כוסות פירורי לחם זהב
1 כפית עשבי תיבול יבשים
2 כפית מלח שטוחה

לסלט:
1 בצל סגול
1 חופן חסה רומית
7 צנוניות
9 מלפפוני בייבי
2 סלקים מבושלים
4 עלי בזיליקום
0.5 חסה אייסברג
1 גמבה בינונית
1 חופן עלי נענע
1 חופן עלי זעתר
1 חופן עלי אורגנו
0.5 חסה חמאה
1 חופן מיקס עלי בייבי
1 חופן חסה רכה מסולסלת
1 חופן נבטים

לרוטב לסלט:
2 כפות חרדל דיז'ון גרגירים
3 כפות שמן זית
1 כף דבש או לפי טעם
1 לימון סחוט או לפי טעם
1 כפית מלח
0.5 כפית פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:
1: מבשלים את הסלקים קודם ומקררים או שמשתמשים בסלקים בוואקום (אני מעדיף לבשל), מכינים בלילת ביצים מתובלת, לוקחים את המוצרלה בייבי של פיראוס מוציאים מהקופסה מייבשים עם נייר סופג ומכניסים לבלילת הביצים ומעבירים לתערובת פירורי לחם הזהב המתובלת, אחד אחד מצפים פעמיים ציפוי כפול ומהדקים טוב.
2: מטגנים בשמן עמוק וחם 170 מעלות בנגלות כ-30-60 שניות עד שמזהיב ומיד מוציאים, כדאי לטגן בתוך תרבד עם חורים ולהוציא ישר, שלא ימסו לכם בשמן!
3: חותכים את כל הירקות הכתובים למעלה משתמשים בכל מיני סוגי חסות ועלי בייבי טריים, שוטפים טוב טוב ממזיקים חלילה, מכינים רוטב לסלט וכמובן מתקנים לפי טעם ומוסיפים.
4: שופכים את הרוטב לסלט מערבבים מעבירים לקערה מוסיפים את הבייבי מוצרלה של פיראוס שטיגנו - ומזלפים מלמעלה טחינה מעורבבת עם סילאן, מוסיפים מלח פלפל חמיצות או מעט מתיקות לפי טעמכם האישי. תהנו!

פרסום ממומן בשיתוף תנובה פיראוס @pireus.tnuva