עוגת קרפים זברה מטורפת בטעם שוקו וניל שאתם חייבים להכין!
קרפים שוקולדיים, קרם גבינה ווניל וחתך שאי אפשר להפסיק להסתכל עליו!
מצרכים: לתבנית בקוטר 22 ס״מ | כוס מדידה 240 מ״ל
ההמרות לכוסות משוערות, הכפות שטוחות.
📝 לבסיס:
• 2 ביצים וקורט מלח
• 70 גרם סוכר - ⅓ כוס + ½ כפית
• כף דבש
• 20 גרם חמאה מומסת
• 30 מ״ל חלב - 2 כפות
• 65 גרם קמח לבן - ½ כוס פחות 2 כפיות
• 10 גרם קקאו - כף + 2 כפיות
📝 לקרפים:
• 180 גרם קמח לבן - כוס ורבע + 2 כפיות
• 35 גרם קקאו - כ־⅓ כוס + כפית
• 10 גרם סוכר - 2½ כפיות
• קורט מלח ו־3 ביצים
• 260 מ״ל חלב חמים - כוס + כף + כפית
• 160 מ״ל מים רותחים - ⅔ כוס
• 60 גרם דבש - כ־3 כפות
• 25 גרם שמן - כ־2 כפות מעט חסרות
📝 לקרם:
• 250 גרם גבינת שמנת - ככוס
• 150 גרם יוגורט יווני סמיך - כ־½ כוס + 2 כפות
• 250 מ״ל שמנת להקצפה - כוס + 2 כפיות
• 90 גרם אבקת סוכר - כ־¾ כוס
• כף דבש
• 3 כפות אינסטנט פודינג וניל
👨🏻‍🍳 אופן הכנה:
1. לבסיס: הקציפו ביצים וסוכר, לתערובת בהירה ותפוחה. תוסיפו דבש, תוסיפו קמח וקקאו, מעט מלח, חמאה מומסת וחלב. תאפו ב־170 מעלות (לא טורבו) כ-20-25 דק' וקררו.
2. לקרפים: ערבבו את המרכיבים, את המים הרותחים תוסיפו בהדרגה תוך טריפה. סננו במסננת למניעת גושים וקררו במקרר 20 דק'. שמנו מעט מחבת קרפים צקו מהתערובת ותכינו קרפים. (תדאגו שיהיו קרים לגמרי לפני המילוי).
3. לקרם: הקציפו שמנת מתוקה, אינסטנט פודינג וניל, תוסיפו את שאר המצרכים למעלה והקציפו לתערובת אחידה.
4. להרכבה: מרחו מעט קרם על כל קרפ, קפלו לחצי ירח, מרחו עליו מעט וקפלו שוב לצד השני לרצועה, כמו בסרטון. מרחו שכבה דקיקה נוספת וגלגלו כמה רצועות זו בתוך זו לשבלול. העמידו במרכז הבסיס, בתוך התבנית, והמשיכו ללפף/להדביק סביבו את שאר הרצועות ליצירת שושנה.
הערה:
💡 אל תעמיסו קרם במילוי הקרפים! יותר מדי מילוי יקשה על הגלגול. גם אחרי הקיפול מורחים מעט - רק כדי שהרצועות יידבקו.
קררו לפחות 4 שעות, ועדיף לילה. שחררו מהרינג ופזרו קקאו 🍫
שמרו להכנה 🤍

עוד ב-#עוגתקרפים