⁨ בצלים ממולאים בדגנים וקטניות
מצרכים לסיר רחב:
6 בצלים לבנים גדולים
1 כוס מחולקת ל-4 קטניות: כוסמת, אורז עגול, עדשים שחורות וקינואה
1 גזר חתוך לקוביות
1 סלק חתוך לקוביות
0.5 כוס עם פטרוזיליה ונענע קצוצות
0.5 כוס עם שקדים פרוסים וצנוברים
0.25 כוס חמוציות
1 כפית מלח או לפי טעם
0.5 כפית פלפל שחור או לפי טעם
1 כף סילאן
1 כף רכז רימונים
לריפוד הסיר:
4 גבעולי מנגולד עם העלים
לרוטב:
1.5 כוסות מים חמים
1 גרידת לימון מלימון אחד
1 לימון סחוט
2 כפות שמן זית
1 כף סילאן
1 כף רכז רימונים
1 כפית גדושה מלח
0.5 כפית פלפל שחור גרוס
* ניתן לתקן מליחות ומתיקות לפי טעם
אופן ההכנה:
1: קלפו את הבצלים ותעשו חתך עד האמצע, בשלו במים חמים כ-15 דק' או עד שהקליפות מתחילות להתנתק והם מספיק רכים ותעבירו לקערה עם מי קרח (שלא יתבשלו יותר מדיי אתם לא תוכלו לעבוד עם הגלדים)
2: הפרידו את גלדי הבצל ושמרו בצד, את לבבות הבצל קצצו לקוביות תעבירו למחבת רחבת טגנו עד להזהבה עם שמן זית, תוסיפו את גזר וסלק חתוכים לקוביות, צנוברים ושקדים פרוסים, תנו טיגון, תוסיפו חמוצית את כוס הקטניות (כוסמת קינואה עדשים שחורות ואורז עגול) וגם את הפטרוזיליה והנענע סילאן רכז רימונים מלח פלפל תנו ערבוב להכל טגנו כמה דק' בעוצמת אש בינונית ותורידו מהאש שיתקרר
3: מלאו את הבצלים וגלגלו כמו בסרטון, תחתכו גבעולי מנגולד עם העלים תרפדו סיר סוטאז' רחב תניחו עליהם את הבצלים עם החתך שלהם מופנה כלפי מטה תסדרו יפה אחד ליד השני תדחסו אותם קצת
4: בקערה נפרדת תכינו את הרוטב עם כל המצרכים הכתובים למעלה תערבבו אם צריך תקנו טעם ותוסיפו טעמים שאתם אוהבים, צקו בעדינות על הבצלים תביאו לרתיחה תנמיכו עוצמה לנמוכה כסו ובשלו כשעה וחצי אח"כ תנו השחמה בתנור, תנו להם קצת לשבת בסיר ויום למחרת זה יהיה אפילו יותר טעים! בתיאבון!
הערות:
- ניתן לשחק עם סוגי הקטניות ועשבי התיבול לפי טעמכם האישי
בצליםממולאים אוכל ממולאים ארוחתצהריים מתכונים⁩

עוד ב-#בצליםממולאים