בחסות יד מרדכי @yad_mordechai כדורי קדאיף במילוי בשר וערמונים עם רוטב טחינה וסילאן 🎉

המנה הכי מרשימה וטעימה שתוגש לשולחן החג שלכם. ורוצו לקנות את הטחינה של יד מרדכי, אני מאוהבת בה כבר שבועות.

מצרכים לקדאיף:
1 חבילה אטריות קדאיף מופשרות
1/4 כוס שמן זית
1/2 כפות מלח

למילוי:
3 כפות שמן זית
2 בצלים לבנים גדולים
500 גרם בשר טחון
3/4 כפית בהרט
1/2 כפית מלח
2 כפות סילאן או סוכר חום כהה
1 כפות פפריקה מתוקה
1/2 כפית צ׳ילי גרוס
1 שקית ערמונים
1 כוס מים

לרוטב ולחלק העליון:
1/2 כוס טחינה גולמית יד מרדכי
1/2 כוס מים קרים
2 כפות סילאן
1/2 כפות מלח
חופן פיסטוקים קצוצים

אופן הכנה:
- קוצצים את הבצל לקוביות ומטגנים בסיר עם שמן זית עד ריכוך קל.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים עד אש גבוהה תוך כדי מעיכה של הבשר כדי שיתפורר.
- מתבלים בבהרט, סילאן, מלח, פפריקה וצ׳ילי ומערבבים.
- מוסיפים כוס מים ומבשלים במשך 40 דקות. טועמים ומתקנים תיבול.
- לקראת הסוף קוצצים גס את הערמונים ומוסיפים לבשר.
- מצננים היטב בחוץ או במקרר לפני שממשיכים למילוי.
- בקערה גדולה שמים את אטריות הקדאיף ומזלפים שמן זית. מפרידים את האטריות ומוודאים שהשמן עוטף את כולן.
- מניחים על ניילון נצמד חופן של אטריות ומשטחים. מניחים במרכז 2 כפות מהבשר וסוגרים עם הניילון הנצמד לצורת כדור. מהדקים היטב.
- מניחים את כדורי הקדאיף בתבנית ואופים ב-180 מעלות טורבו עד הזהבה. בערך 40 דקות.
- בינתיים מערבבים יחד א