עוגת שמרים תלושותי במילוי ממרח שומשום שחור ושוקולד 🍫

עוגת שמרים מדהימה שגונבת את ההצגה. כזאת שמשלבת בצק שמרים רך עם מלא שבילים של ממרח שומשום שחור משובץ בשוקולד מריר. שילוב טעמים אדיר שאי אפשר לעמוד בפניו.
.
מצרכים לבצק:
500 גרם קמח
10 גרם שמרים יבשים
1/2 כוס חלב
1/2 כוס סוכר לבן
3 ביצים L
120 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
למילוי ולחלק העליון:
1 צנצנת ממרח שומשום שחור
150 גרם שוקולד צ’יפס
1 ביצה טרופה – למריחה מעל
1/3 כוס סוכר
½ כוס מים
אופן הכנה:
- בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את כל המצרכים פרט לחמאה ולשים, על מהירות נמוכה, במשך 4 דקות.
- מוסיפים את החמאה ולשים במשך 15 דקות נוספות עד לקבלת בצק רך ואחיד.
- מעבירים את הבצק לקערה, סוגרים עם ניילון נצמד ומעבירים למקרר למשך הלילה או ל-5 שעות מינימום.
- מחלקים את הבצק ל-2 חלקים ומרדדים כל חלק למלבן בעובי ½ ס”מ.
- מורחים שכבה דקה של ממרח שומשום ומקפלים את הבצק כך ששליש אחד שלו כלפי פנים והשליש השני מעליו.
- מרדדים את הבצק שוב למלבן ומורחים שכבה דקה של ממרח שומשום שחור.
- מפזרים מעל מחצית מהשוקולד ומקפלים לחצי. מרדדים מעט.
- חותכים רצועות של בצק בחלק התחתון, מבלי לחתוך את החלק העליון (ראו סרטון) והופכים את הרצועות כלפי מעלה.
- מגלגלים את הבצק מהצד הלא חתוך כלפי הרצועות כך שנוצרת עוגה עם פסים.
- מניחים בתבנית אינגליש, מומלץ עם נייר אפייה בתוכה, ומכסים. חוזרים על הפעולה עם יתרת הבצק והממרח.
- מתפיח�