⁨ לא מזמן הכנתי בורקס מים במחבת והשאלה הכי נפוצה היתה איך להכין אותו בתנור, אז כמובן שהכנתי לכם גם גרסת תנור, עם תרד וגבינה בולגרית
הטכניקה של גזירת פילו לסרטים קלה ממש, והמתכון מבוסס על בלילת חלב ביצים ושמן שמעניקה לבורקס מרקם קצת רטוב ולח אבל ככ טעים
את התרד תוכלי להחליף במנגולד ואפשר גם בכרישה מוקפצת
הגבינות לבחירתכם למרות שאם כבר בורקס מים אז הכי מתאים בעיניי פטה או בולגרית
אם תכינו סלט קטן ליד אתם מסודרים עם אחלה ארוחה קיצית

בורקס מים עם פטה ותרד בתנור / 8-10 מנות

מצרכים:
* 200 גרם תרד (טרי או קפוא ומופשר)
* 2 ביצים
* כוס ו 2/3 (400 מ”ל) חלב
* 1 חבילה (250 גרם) גבינת פטה מפוררת
* 2 חבילות דפי פילו מצונן או חבילה אחת של פילו קפוא מופשר לפי הוראות היצרן
* 5 כפות שמן זית
* ⁠30 גרם חמאה חתוכה לקוביות
* מלח (מעט, כי הפטה מלוחה)
* פלפל שחור (לא חובה)

אופן הכנה:
במחבת מאדים את התרד עם מעט מים ושומרים בצד.
בקערה נפרדת טורפים ביצים, חלב, 3 כפות שמן זית, פלפל שחור ומלח.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
גוזרים פילו לסרטים ארוכים ופותחים אותם . מרפדים תבנית אפיה בנייר אפייה ומשמנים במעט שמן זית. מניחים שליש מעלי הפילו על התבנית המשומנת. יוצקים מעט מתערובת החלב והביצים. מפזרים חצי ממלית התרד והפטה. חוזרים על הפעולה עוד פעמיים. מסיימים עם מעט נוזל על הפילו ומפזרים קוביות חמאה.
אופים כ 35-30 דקות ב-180 מעלות, עד שהבורקס זהוב ופריך.

** את התרד ניתן להחליף בכל ירק שרוצים או לוותר
** את הפטה אפשר להחליף בבולגרית
** אפשר להוסיף גבינות קשות לבחירתכם
** הבורקס במיטבו כשהוא יוצא מהתנור, ניתן לשמור במקרר כ 3-4 ימים ולחמם בחום גבוהה עד שהקריספיות חוזרת