סביח מישלן של חיים כהן

מצרכים:
2 חצילים ארוכים
10 עגבניות מגי
1 פלפל חריף
1 צלוחית טחינה
1 צלוחית עמבה
0.5 צרור פטרוזיליה
4 ביצים קשות חומוס
1 בקבוק שמן זית

אופן ההכנה:
1: קלפו 2 חצילים ארוכים ותחתכו לחתיכות גבוהות, את החלק המעוגל של סוף החציל תחתכו כדי שיוכל לעמוד. שמנו בשמן זית תמליחו ותאפו בתנור על 180 מעלות כ-55 דק’ עד שקיסם נכנס והם רכים.
2: בזמן שהם בתנור תכינו רוטב עגבניות מגי חריף אפשר לקלף את העגבניות לחתוך לקוביות עם פלפל חריף ירוק ולטגן בסיר קטן עם שמן זית ומעט מלח לפי טעם , מוסיפים מעט מים עד שהכל מתרכך ומתקבל רוטב.
3: מוציאים את החצילים בונים את הביס שמים חציל במרכז הצלחת עליו רוטב עגבניות, טחינה עמבה פטרוזיליה חצי ביצה קשה חומה מלח פלפל ומגישים.