עוגת גבינה פירורים עם רוטב אוכמניות. יפהפיה, קלה להכנה, מרשימה ועם מרקם קליל שנמס בפה.

את מארז האירוח המשגע של אופיר פרודקשן, שיוצא עכשיו במהדורה מוגבלת בקולקציית קפסולה, תוכלו לרכוש גם בעמדת פופ אפ מיוחדת בקניון tlv בין 18-21.05 וגם באתר. שמה לכם לינק בסטורי.

מצרכים לבצק:
150 גרם חמאה קרה
210 גרם (כוס וחצי) קמח לבן
70 גרם (חצי כוס) אבקת סוכר
1/2 כפית אבקת אפייה
2 חלמונים (הצהוב של הביצה)

למילוי:
500 מ״ל שמנת להקצפה 38%
1 שקית (80 גרם) אינסטנט פודינג וניל
100 גרם (חצי כוס) סוכר
500 גרם גבינה לבנה 5%
500 גרם גבינת שמנת בטעם טבעי

לרוטב אוכמניות:
1 שקית אוכמניות קפואות (אני השתמשתי באלה של סנפרוסט)
1/3 כוס סוכר
מיץ מ-1/2 לימון
2 כפות קורנפלור

אופן הכנה:
- מערבלים את כל מצרכי הבצק עד לקבלת בצק אחיד. מרדדים על נייר אפייה עד לגובה 1/2 ס״מ ומניחים מעל את הרינג או מניחים תבנית עגולה, חותכים את הבצק מסביב לתבנית ומוציאים את התבנית.
- אופים ב-189 מעלות במשך 15 דקות או עד הזהבה. את שארית הבצק מסביב לתבנית אופים גם.
- בקערה גדולה מקציפים יחד שמנת להקצפה, סוכר ופודינג עד לקבלת קצפת יציבה. מוסיפים את שאר המצרכים ומקציפים על מהירות נמוכה עד שנוצר קרם חלק. אפשר להוסיף כף משחת וניל או גרידת לימון/תפוז.
- מניחים את תחתית הבצק בתוך התבנית, מצמידים נייר אפיייה לשוליים ומוזגים פנימה את הקרם. מיישרים.
- את יתרת הבצק מפוררים ומניחים מעל. מעבירים למקרר למינימום 8 שעות