Kfir Refael ✨

🔴 למרק:
• רבע כוס שמן זית
• 1 בצל גדול
• 4 סלקים אדומים גדולים
• כף מלח
• חצי כפית פלפל שחור טחון
• 2.5 ליטר מים חמים
• כוס סוכר
• מיץ מלימון גדול (¼ כוס)

🟠 למעטפת:
• 2 כוסות סולת
• 1 כפית מלח
• 3 כפות שמן
• ¾ כוס מים חמימים

🟤 למילוי:
• 500 גרם בשר טחון
• 1 בצל
• כפית פפריקה
• חצי כפית מלח
• חצי כפית בהרט
• כפית שום גרגירי

👩🏻‍🍳 אופן ההכנה:

1️⃣ המרק
מטגנים בצל בשמן זית עד הזהבה.
מוסיפים סלקים חתוכים, מלח ופלפל.
מוסיפים מים חמים, סוכר ומיץ לימון ומבשלים כ־40 דקות.

2️⃣ המילוי
מטגנים בצל, מוסיפים בשר טחון ומפוררים.
מתבלים בפפריקה, מלח, בהרט ושום גרגירי.
מבשלים ומצננים.

3️⃣ המעטפת
מערבבים סולת, מלח ושמן.
מוסיפים מים חמימים ולשים לבצק רך.
נותנים מנוחה של 10 דקות.

4️⃣ הקובות
יוצרים כדורים, ממלאים בבשר וסוגרים היטב.

5️⃣ הבישול
מכניסים בעדינות למרק רותח.
מבשלים 25–30 דקות.
מאזנים חמוץ־מתוק לפי הטעם ❤