⁨ בטטות ממולאות בשר ואורז
מקורית לשבת המלכה!

מצרכים:
8 בטטות גדולות ארוכות ועבות!
3 כפות שמן זית
1 בצל סגול
0.5 צרור פטרוזיליה
350 גרם בשר טחון עם שומן (25% שומן)
0.5 כוס אורז עגול
2 כפות פפריקה
1 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית מלח
1 כף אבקת מרק
0.5 כפית קינמון
1 כפית בהרט
1 כפית תבלין שום גבישי
1 כפית כמון
1 כף סילאן (או לפי טעם)
3 שיני שום כתושות

לרוטב:
2 כפות שמן זית
1 רסק עגבניות מרוכז 100 גרם
2 כוסות מים או קצת יותר
1 כפית מלח או לפי טעם
0.5 כפית פלפל שחור גרוס
1כף אבקת מרק
1 כף סילאן
0.5 כפית כורכום
1 קמצוץ קינמון

אופן ההכנה:
1: קחו בטטות ארוכות ועבות, קלפו וחתכו ל-3 אם הן גדולות או ל-2 תיישרו אותן כך שיוכלו לעמוד ישר. עם כף פריזיאן תוציאו את הבפנים של הבטטות, חלק קטן מהכל תקצצו למילוי ואת החלק הגדול תשמרו ל-מרק / פירה / פשטידה - לא לזרוק!
2: בסיר סוטאז' חממו שמן זית טגנו בצל סגול עד להזהבה ותוסיפו את הבפנים של הבטטה שקצצתם (לא הרבה!), תוסיפו מלח פלפל ואת הבשר הטחון תפוררו בעוצמת אש גבוהה עד שיקבל חריכה, תוסיפו את התבלינים הכתובים למעלה כמובן תקנו אם תרצו לפי טעמכם האישי, אפשר להוסיף קצת פירות יבשים חתוכים! תוסיפו חצי כוס אורז עגול שום כתוש ערבבו הכל מספר דקות עד שיהיה צבע יפה וזהו.
3: מלאו את הבטטות עד לשלושתרבעי הגובה, אם נשאר מילוי תשאירו בסיר ופשוט תבנו עליו את הרוטב עם הרסק המרוכז וכל מה שכתוב מלמעלה - מים 2-3 כוסות ותקנו טעם לפי טעמכם האישי מתיקות מליחות וחריפות. תניחו את הבטטות הממולאות אחת ליד השניה בצורה מסודרת.
4: תכניסו לתנור (מכוסה במכסה!) על 200 מעלות חום עליון לכ-שעה ורבע, אח"כ תפתחו מכסה תזלפו קצת שמן זית תרימו עוצמה תעבירו לטורבו ותנו השחמה יפה לבטטות.
5: בסיום תוציאו פזרו פטרוזיליה קצוצה או כוסברה ותגישו, מבטיח לכם שזה ביס מטורף. מי שרוצה יכול להכין גם טחינה בצד ולזלף קצת זה יתן עומק לביס, תהנו ושבת שלום!

⁩