פאד תאי עם רצועות עוף

מצרכים:
3 כפות שמן
300 גרם רצועות עוף
1 בצל לבן, קלוף
1 ס”מ ג’ינג’ר, קלוף
1/5 כרוב
2 ביצים
1/3 שקית אטריות אורז שטוחות

לרוטב:
1 כף סוכר חום כהה
4 כפות סויה כהה/מתוקה
1 כפית שמן שומשום
2 כפות טריאקי

להגשה:
עלי כוסברה או בצל ירוק
בוטנים מומלחים, קצוצים
פלח לימון

אופן הכנה:
- מניחים את האריות בקערה עם הרבה מים פושרים למשך חצי שעה. בינתיים מתחילים בהכנת המנה.
- בסיר סוטאז רחב או ווק גדול מחממים שמן ומטגנים על אש גבוהה את העוף עד שהוא מתחיל מעט להזהיב. זה בסדר אם הוא לא מוכן עד הסוף.
- חותכים את הבצל לרצועות, את הג’ינג’ר לקוביות קטנות ואת הכרוב לרצועות ומוסיפים לסיר. מטגנים יחד במשך 3 דקות.
- מזיזים את הירקות והעוף הצידה בסיר ושופכים פנימה את הביצים. מערבבים מעט עד שנוצרת מעין מקושקשת.
- מסננים את האטריות מהמים ומוסיפים לסיר. האטריות עוד לא רכות לגמרי וזה בסדר גמור.
- מערבבים בכוס את מצרכי הרוטב ומוסיפים לסיר. מערבבים יחד עד שהאטריות רכות. ברך 3-5 דקות.
- מגישים עם בוטנים קצוצים, עלי כוסברה או בצל ירוק קצוץ ופלח לימון.

ï