⁨ כריך אנטריקוט ואיולי שום קונפי עם מחבת הסטייק של נעמן ליום העצמאות שאתם חייבים להכין
ביס טירוף!

מצרכים:
1 חתיכת סטייק איכותי 300 גרם
2 בצלים לבנים
2 כפות שמן זית
1 מלח פלפל לפי טעם
1 פלפל ירוק חריף
1 עגבנייה
2.5 כפות מיונז
1 כפית אריסה
1 חופן עלי רוקט
1 כפית לימון סחוט

לשום קונפי:
1 בקבוק שמן זית
1 חבילת שום קלוף
0.5 כפית פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה:
1: חותכים 2 בצלים לרצועות על הבוצ'ר העבה של נעמן ומקרמלים במחבת הסטייק של נעמן עם מלח פלפל ושמן זית עד להשחמה יפה מדיי פעם מוסיפים מעט מים ומערבבים, לא ידבק כלום למחבת המעולה הזו!
2: במקביל בקלחת שמים חבילת שום קלוף קטנה עם הרבה שמן זית ופלפל גרוס אפשר גם להוסיף מרווה, נותנים טיגון בעוצמה נמוכה עד שהשום מתרכך והופך לחום יפה. מחכים שהבצלים והשום יתקררו ושומרים את שמן השום.
3: חותכים פלפל ירוק חריף, עגבנייה לקוביות ומערבבים עם שמן זית ומעט לימון סחוט ומלח.
4: לוקחים מעט משמן השום קונפי ושמים במחבת הסטייק של נעמן מחממים וברגע שחם מניחים נתח אנטריקוט 300-320 גרם ומחכים שיקבל חריכה יפה אח"כ הופכים לצד השני ונותנים גם חריכה יפה אפשר גם לתת על הצד, עד למידת העשייה שאתם אוהבים. בסיום תנו לו 5 דק' מנוחה בחוץ ואז תפרסו אותו יפה עם הסכין החדה של נעמן. ניתן לראות בסרטון איך היא חותכת ירקות ובשר בצורה מושלמת וקלילה.
5: בקערה שמים 2.5 כפות מיונז, מערבבים עם שום קונפי מועכים אותו מוסיפים מעט פלפל גרוס.
6: לוקחים ג'בטה מניחים על נייר אפייה חום- חותכים ל-2 מורחים מהאיולי שום קונפי, עלי רוקט, מרצועות הסטייק הפרוסות, בצל מקורמל, עוד שום קונפי, סלסלת עגבניות חריפה, על חצי הג'בטה השני מורחים אריסה וסוגרים. סוגרים עם עוד נייר אפייה מלמעלה וסוגרים הכל בצורה מסודרת ממש כמו הפתעה. חותכים ל-2 ומתפנקים על ביס משוגע!

בשיתוף עם נעמן @naaman

⁩