� שקשוקה טריפוליטאית בפיתה מיוחדת כמו בשוק התקווה 🔥

תקשיבו טוב — זה לא עוד שקשוקה… זה שילוב של פיתה משוגעת מהשוק ושקשוקה טריפוליטאית עמוקה בטעמים 🤯

🥖 מצרכים לפיתה מיוחדת (סטייל שוק התקווה, כ-15 פיתות):

• 1 ק״ג קמח מנופה
• 2 כפות שמרים
• 900 מ״ל מים חמימים
• 3 כפות סוכר
• 1.5 כפיות מלח
• כמעט חצי כוס שמן זית

👩‍🍳 הכנת הפיתות:

1 מערבבים את כל המרכיבים לבצק אחיד (קצת דביק – זה בול ככה).
2 מתפיחים כשעה.
3 מחלקים לכדורים, פותחים לפיתות.
4 אופים בתנור חם מאוד (250 מעלות) עד תפיחה והשחמה קלה.

🍳 מצרכים לשקשוקה טריפוליטאית:

• 2–3 ק”ג עגבניות מרוסקות
• 3 כפות שמן זית
• 1 בצל קצוץ
• 3 שיני שום
• פלפל אדום
• פלפל ירוק חריף (לא חובה)
• רסק עגבניות
• כף אריסה
• כוס וחצי מים

🧂 תיבול:

• מלח
• פלפל שחור
• כפית פפריקה מתוקה
• ½ כפית כמון
• ½ כפית כורכום
• ½ כפית שאטה

🔥 הכנה:

1 מטגנים בשמן זית בצל, שום ופלפלים עד הזהבה.
2 מוסיפים עגבניות, רסק, מים ותבלינים.
3 מבשלים כ-3–5 דקות.
4 שוברים 5–6 ביצים פנימה.
5 מבשלים על אש נמוכה עד שהחלבון מתייצב.

🥙 הרכבה:
פותחים פיתה חמה, ממלאים בשקשוקה, מפזרים פטרוזיליה טרייה ומוסיפים קציצה קטנה של לימון מעל 🍋
🍳