בורקס מצה במילוי תפוחי אדמה גבינות זעתר ובצל אפוי בתנור! ליגה🔥🔥

מצרכים:
14 מצות
4 תפוחי אדמה בינוניים
3 בצלים בינוניים
1 חבילת גבינה צהובה 9%
1 קוביית בולגרית 5%
1 כפית זעתר
1 כפית שום גבישי
1 כפית מלח
3 כפות גבינת לאבנה
4 ביצים L
1 חופן שומשום לפיזור מלמעלה

אופן ההכנה:
1: מבשלים את תפוחי האדמה [אדומים] עם הקליפה במים עם מלח עד שרכים, אחכ מקררים מקלפים קליפה ומועכים. בזמן שהם מתבשלים מקרמלים ומעט שורפים בצלים חתוכים לרצועות או קוביות עד שמקבלים צבע יפה. בנתיים מרטיבים מצות בכלי רחב עם מים חמימים ומעט מלח, מכל צד כמה שניות ולמגבת אחת על השניה. (בשיטה של אבא זוהר שיש אותה בעמוד שלי).
2: מעבירים את תפוחי האדמה לקערה גדולה מועכים מוסיפים 3 כפות גדושות גבינת לאבנה, 1 חבילת גבינה צהובה חתוכה לקוביות 200 גרם, 1 קוביית בולגרית 5% מפוררים, מוסיפים כפית זעתר וכפית אבקת שום + כפית מלח מערבבים מוסיפים את הבצל המטוגן ומערבבים טוב. בנתיים טורפים 4 ביצים עם מעט מלח פלפל בקערה רחבה ומעט עמוקה.
3: לוקחים מצה רטובה חותכים ל-2 ומניחים כמות נדיבה מהמילוי שלנו, מגלגלים וטובלים בביצה הטרופה, מניחים על תבנית עם נייר אפייה על הצד המקופל (שלא יפתח) מסדרים את כולם יפה אחד ליד השני ולא צפופים - חשוב! מפזרים שומשום מלמעלה אם רוצים.
4: מכניסים לאמצע תנור שחומם מראש על 250 מעלות טורבו או תוכנית AIRFRY לכ-15-20 דק’ עד שיש השחמה יפה מלמעלה מוציאים ומגישים עם מלפפון חמוץ זיתים וביצה קשה. בתיאבון וחג פסח כשר ושמח!