עוגת אגוזים וקצפת כשרה לפסח פרווה ללא מיקסר!
* כוס בנפח 240 מ״ל

מצרכים לתבנית 26:
5 ביצים L
0.75 כוס סוכר (שלושתרבעי כוס)
1 כפית תמצית וניל
0.75 כוס שמן
0.5 כוס קוקוס טחון
1 כף נס קפה
1.5 כוסות מיץ תפוזים סחוט
1 קמצוץ מלח
1.25 כוסות קמח מצה דק לעוגות (כוס ורבע)
1 שקית אבקת אפייה
1.25 כוסות אגוזי מלך טחונים
0.75 כוס אגוזי לוז גרוסים

לקצפת:
1 גביע קצפת צמחית
3 כפות אינסטנט פודינג וניל
2 כפות אבקת סוכר
1 חופן אגוזי לוז ואגוזי מלך גרוסים

אופן ההכנה:
1: טורפים 5 ביצים עם סוכר, אח״כ מוסיפים את שאר המצרכים הכתובים למעלה ומערבבים טוב פשוט. הכל בכוסות בנפח 240 מ״ל. (למי שיש כוח אפשר להפריד חלבונים חלמונים בטמפ׳ החדר ולהקציף חלבונים עם הסוכר בהדרגה).
2: מעבירים לתבנית 26 מרופדת בנייר אפייה.
3: מכניסים לאמצע תנור שחומם מראש חום עליון תחתון 2 פסים פס למעלה פס למטה (לא טורבו) לכ-50 דק או עד שקיסם נכנס ויוצא יבש. מוציאים ונותנים לעוגה להתקרר.
4: מקציפים קצפת צמחית איכותית (קרה מהמקרר!) לקצפת יציבה מוסיפים אבקת סוכר ומעט אינסטנט פודינג וניל וממשיכים להקציף. יוצקים על העוגה ומיישרים.
5: מפזרים חופן אגוזי לוז ואגוזי מלך גרוסים ומגישים.