פוקצ׳ת מגש דקניקים 🎉 דרך מעולה לסיים את החמץ בבית. * פרסום ממומן בשיתוף טירת צבי @tirat_zvi ותקשיבו שהיא יפהפייה וטעימה שזה אין לתאר.

ובזכות העובדה שטירת צבי מציינים 80 שנה להקמתם (איזה מדהים זה) יש 80 גרם תוספת בדקניקים המצוינים שלהם.

מצרכים:
קילו קמח פיצה או קמח לחם או קמח לבן
800 מ”ל מים
10 גרם שמרים יבשים
5 כפות דבש או סילאן או מייפל או סוכר
1 כף שטוחה מלח
2 קופסאות דקניקים טירת צבי

אופן הכנה:
- מתחילים בהכנה יום לפני האפייה: בקערה גדולה שמים את כל המצרכים ומערבבים עם כף עץ עד שנוצר בצק דביק ולא לגמרי אחיד. הוא יראה לכם לא חלק וזה בסדר גמור. מכסים בניילון נצמד את הקערה ומאפשרים לבצק לנוח חצי שעה.
- מרטיבים את הידיים עם מים ומושכים את הקצה העליון של הבצק כלפי מעלה עד שהוא מתנגד ומורידים את הבצק לחלק האמצעי. מרימים את הצד הימין של הבצק ומניחים על האמצע. מרימים את צד שמאל ומניחים באמצע ואז את החלק התחתון. ועכשיו הופכים את הבצק כך שהקיפולים יהיו למטה.
- מכסים שוב את הקערה עם ניילון נצמד ומאפשרים לבצק לנוח עוד חצי שעה.
- חוזרים על הפעולה של הקיפולים והפיכת הבצק ושוב מניחים למנוחה של חצי שעה.
- כמה פעמים חוזרים על זה? המינימום הוא 3 פעמים. אם אתם אוהבים את הבצק עם יותר בועות ומרקם יותר צמיגי כמו של מחמצת אתם יכולים לחזור על הקיפולים גם 6 פעמים.
- סיימתם עם הקיפולים? מכסים שוב בניילון נצמד ומעבירים למקרר ללילה שלם או עד 24 שעות).
- יום למחרת מניחים בצק, במשקל 800 גרם או בכל משקל שתרצו, על תבנית תנור עם נייר אפייה משומן. מתפיחים שעה וחצי, מזלפים שמן זית בנדיבות ויוצרים גומות בבצק. מפזרים מלח או כל תוספת שאוהבים ומניחים פנימה קערות קטנות. מתפיחים עוד חצי שעה ואז אופים ב-250 מעלות.
- מוציאים את הקערות ומגישים בפנים את הנקניקים והתוספות שהולכות יחד.