כרובית ברוטב קארי צהוב 🟡

מצרכים:
1 כרובית בגודל בינוני
2 כפות שמן שומשום
1 בצל סגול
1 כפית מלח
0.5 כפית פלפל שחור גרוס
1 כף סוכר חום
0.25 לימון סחוט (רבע)
0.5 פלפל צ’ילי חריף קצוץ
1 פחית קרם קוקוס
0.5 כוס מים
2 כפות משחת קארי צהוב
1 כפית תבלין קארי צהוב
1 קוביית ג’ינג’ר מגורד
3 עלי בזיליקום קצוצים
0.25 צרור כוסברה קצוצה (רבע צרור)
1 כפית אבקת מרק פרווה

אופן ההכנה:
1: חממו שמן שומשום טגנו בצל סגול עד שיתקרמל, תוסיפו מלח פלפל סוכר חום, תסחטו מעט מיץ לימון טרי, קצצו חצי פלפל צ’ילי אדום ותוסיפו, ערבבו הכל בעוצמת חום בינונית.
2: אחרי מספר דקות תוסיפו קרם קוקוס וחצי כוס מים, תערבבו, תוסיפו 2 כפות משחת קארי צהוב וכפית תבלין קארי צהוב תערבבו תקצצו קוביית ג’ינג’ר, חופן עלי בזיליקום מעט כוסברה קצוצה וכפית אבקת מרק תערבבו ותנו לרוטב להתבשל אם צריך תקנו טעם חמוץ מתוק או חריף יותר לבחירתכם.
3: הביאו לרתיחה מים בסיר גדול תוסיפו 10 גרם מלח על על ליטר מים ותוסיפו כרובית שלמה (שניקיתם, השריתם בחוץ מלח לימון בתוך קערה גדולה של מים ואחרי שבדקתם שאין מזיקים!!!) לבישול של 10 דקות בלבד כשמים רותחים! (ז”א להכניס כרובית לבישול רק כשהמים מבעבעים).
4: אחרי 10 דק’ תוציאו לתבנית עם נייר אפייה שימו קצת ממי הבישול על התבנית, קחו שמן זית ותמרחו על הכרובית, תכניסו לתנור על 220 מעלות לכ-25-30-35 דק’ או עד שהיא מזהיבה יפה מלמעלה (אל תאפו יותר מדיי שלא תהיה רכה מדיי אלא מעט מעט נגיסה.).
5: תוציאו מהתנור תנו לה מעט להתקרר ותגישו ברוטב קארי צהוב שלנו. ניתן לסנן אותו לקערה עם מעט עומק ולהוסיף בזיליקום, שקדים פרוסים, פלפל צ’ילי פרוס, נענע, וכוסברה קצוצה. תנו ביס עם הכל ביחד ותהנו!