⁨ עוגת רוגלך שוקולד פרווה קלאסית וטעימה! 🥐
מפוצץ בשוקולד!

מצרכים לבצק:
500 גרם קמח לבן רגיל
2 כפיות שמרים יבשים כ- 8-10 גרם
70 גרם סוכר חום (כ-5 כפות יפות)
240 גרם חלב סויה (כוס קרטון חמה)
1 ביצה L
1 כפית מחית וניל איכותית
1 קמצוץ מלח
100 גרם מחמאה או נטורינה רכה (חצי חפיסה)

למילוי שוקולד:
1 חפיסת שוקולד מריר 60% קקאו
150 גרם מחמאה/נטורינה
0.33 כוס חלב סויה (שליש)
0.5 כוס שוקולית
1 כפית נס קפה
1 כוס סוכר או אבקת סוכר
7 כפות אינסטנט פודינג וניל ושוקולד (אפשר לערבב)
1 קמצוץ מלח

אופן ההכנה:
1: למיקסר תוסיפו את המצרכים לבצק עם המחמאה / הנטורינה הרכה, תלושו עד לקבלת בצק רך, עשו עיגול כספו והתפיחו שעה בחוץ ותעבירו ללילה למקרר להתפחה של כ-12 שעות או לילה.
2: בזמן ההתפחה תכינו את תערובת השוקולד למלית ותקררו אותה. הכל לסיר קטן תמיסו חכו שיתקרר ותעבירו למקרר (אם בזמן העבודה זה מתקשה תמיסו פשוט בעדינות). תכינו סירופ סוכר עם 30 גרם סוכר חום 30 גרם מים תרתיחו ותמיסו הכל ושימו בצד.
3: תוציאו בצק מהמקרר, חתכו ל-2 כדי שיהיה קל לעבוד, קמחו משטח עבודה רדדו למלבן לא דק מדיי תמרחו חצי מתערובת השוקולד שהכנתם בנדיבות, תקפלו מ-2 הצדדים כמו בסרטון תהדקו את הצדדים שהשוקולד לא יברח, תכניסו למקרר או למקפיא ל-10 דק’. תוציאו ותרדדו עד שתרצו את השוקולד מבעד לבצק.
4: תחתכו עם חותך פיצה למשולשים קטנים, תעשו צ’ופצ’יק בחלק ממנו תגלגלו ותתחילו לגלגל בעדינות לרוגלך. אם קצת קשה לעבוד עם הבצק תעבירו למקרר ותוציאו. סדרו הכל בתבנית מרופדת בנייר אפייה בקוטר 26. (תניחו עם השפיץ שגלגלתם כלפי מטה).
5: תעטפו טוב ותתפיחו כשעה. אח”כ תברישו בביצה טרופה אם תרצו ותכניסו לאמצע תנור שחומם מראש על 180 מעלות טורבו לכ-30-35 דק’ או עד שהם משחימים יפה מלמעלה. כשהם יוצאים רותחים ישר להבריש במי סוכר שיקבלו גלייז ועסיסיות נוספת. תהנו!

⁩