לחוח במילוי בשר תימני בצורת אוזן המן 🔥

מצרכים לכ-8 לחוחים בגודל בינוני:
*כוס בנפח 240 מ”ל:
2.5 כוסות קמח לבן רגיל
1 כפית שמרים יבשים
1 כף סולת
0.5 כף סוכר
0.5 כף מלח
2.5 כוסות מים (או מעט יותר למרקם נוזלי)

לבשר התימני:
2 כפות שמן זית
1 בצל לבן גדול
500 גרם בשר טחון עם שומן
5 שיני שום כתושות
1 כפית מלח שטוחה או לפי טעם
2 כפות רסק עגבניות מרוכז
0.5 כפית פלפל שחור גרוס
0.5 כפית צ’ילי חריף גרוס
1 כפית אבקת מרק או לפי טען
0.5 צרור כוסברה טרייה קצוצה
1 כף חוויאג’ תימני
1 כפית שטוחה כמון

להרכבת הביס:
1 כפית טחינה עמבה
2 עגבניות מגי (להשתמש בזרעי העגבניות)
1 חופן כוסברה טרייה קצוצה

אופן ההכנה:
1: מכינים את הלחוח מוסיפים את כל המצרכים לקערה ומערבבים עד שאין גושים, מכסים ומתפיחים כשעה ורבע או שעה וחצי עד להופעת בועות ותסיסה.
2: בזמן תפיחת הלחוח מכינים את הבשר התימני מטגנים בצל עד להזהבה מוסיפים את הבשר הטחון עם השומן הרסק התבלינים אבקת מרק מלח פלפל טועמים ומתקנים טעם לפי טעם אישי מי שרוצה יכול להוסיף קצת הל טחון ממש טיפה, בסיום מוסיפים חצי צרור כוסברה טרייה מערבבים דקה שתיים ומוציאים לקערה עם מסננת לסנן את השמן.
3: כשבצק הלחוח מוכן לוקחים מצקת ושמים על מחבת חמה אך לא חמה מדיי, נותנים ללחוח להיטגן טוב עד להופעת חורים, מוציאים שוטפים את תחתית המחבת במים קרים וחוזרים שוב על התהליך, מניחים את הלחוחים אחד על השני.
4: מרכיבים ביס עם טחינה עמבה, בשר, זרעי עגבניית מגי עוד קצת טחינה כוסברה טרייה וזילוף שמן זית, אפשר לאכול פתוח או לסגור לאוזן המן כמו בסרטון ללחוץ חזק שהבצק יתפס, מגישים יפה ובתיאבון מבטיח לכם ביס מטורף!