⁨ אוזני המן מנומרות לפורים במילוי קינדר ונוטלה! אמאלה!!!
מקורי מיוחד ושווה עם המיקסר המדהים של קנווד!

מצרכים לכ-15 אוזני המן:
1 כוס קמח לבן מנופה (בכוס 240 מל)
1 קמצוץ מלח
1 כף אבקת סוכר
100 גרם חמאה קרה (חצי חפיסה) חתוכה לקוביות
1 חלמון ביצה (הצהוב, את החלבון הלבן לשמור בצד!)
1 כפית תמצית וניל
1 כף מים

לתוספת לחתיכה חומה בהירה:
0.33 כפית קקאו (שליש כפית כדי שיהיה בהיר)
0.5 חצי כפית קקאו (חצי כפית לצבע בצק פריך כהה)

למילוי וציפוי:
1 ממרח נוטלה
1 ממרח קינדר

אופן ההכנה:
1: למיקסר קנווד Titanium Chef Patissier XL (שהוא גם שוקל, מחמם ומגיע עם 2 קערות ותאורה לתוך הקערה) חברו וו הגיטרה ותוסיפו את המצרכים לבצק פריך (חוץ מהקקאו!), חמאה קרה! את חלבון הביצה שמרו בצד.
2: קחו את הבצק פריך תחלקו לקצת יותר מחצי, את החצי הגדול יותר עטפו בניילון נצמד ותעבירו למקרר. את החלק שנותר תחלקו שוב ל-2.
3: חתיכה אחת מה-2 תשימו במיקסר, שימו חצי כפית קקאו (לצבע כהה מאוד) ותנו למיקסר לעבוד עם וו הגיטרה תלושו עד לקבלת בצק פריך שוקו אחיד עם צבע מאוד כהה. תוסיפו למיקסר את החתיכה השנייה ותוסיפו שליש כפית קקאו ממש בקטנה ותלושו עם וו הגיטרה עד שיתקבל בצק פריך חום בהיר. תעטפו את 2 העיגולים ותכניסו למקרר.
4: אחרי כ-20 דק’ תוציאו את 2 החתיכות החום כהה והחום בהיר, קחו את החום הכהה ותגלגלו לצורת נחש כמו בסרטון, בין 2 ניירות אפייה תרדדו (לא דק מדיי!). קחו את העיגול החום הבהיר ותגלגלו לנחש ושימו על הנחש כהה שרידדתם. הדקו טוב מהפינות תרימו את דפנות החום כהה המרודד שיעטוף את נחש הבצק הבהיר, חתכו קצוות עשו עיגולים שימו בצלחת וקררו.
5: בנתיים את בצק פריך הרגיל תוציאו ותרדדו בין 2 ניירות אפייה, תוציאו את כל החתיכות המנומרות שהכנתם מהמקרר ותשימו על הבצק וגם את העיגולים, קחו עוד נייר אפייה ותרדדו בעדינות. ברגע שהכל התאחד תהפכו בעזרת נייר האפייה הכל לצד השני.
6: עם קורצן עיגולים בקוטר 8 תקרצו עיגולים (מהשאריות תכינו עוד אוזני המן!I), עם שקית זילוף תזלפו ממרח נוטלה+ממרח קינדר או רק אחד מהם. קחו מחלבון הביצה (הלבן) ותמרחו בקצוות העיגול וסגרו לאוזני המן.
7: הקפיאו ל-45 דקות. (חובה!) אח”כ הכניסו לתנור שחומם (תחממו 15 דק’ לפני) מראש ל-170 מעלות חום עליון תחתון לא טורבו לכ-10 דקות בדיוק ותוציאו. תנו להן להתייצב לגמרי להתקרר ורק אז תאכלו. פורים שמח

בשיתוף עם ‪@kenwood_il‬

⁩