⁨ שבת המלכה פרק 19: קיפוד סלמון אסייתי וירקות הכל בתבנית אחת
מנה מושלמת לשבת קודש!

מצרכים לתבנית פיירקס גדולה:
1 חבילת פטריות שמפיניון לבנות
1 חבילת פטריות שמפיניון חומות
1 חופן עגבניות שרי צבעוניות
1 חופן שעועית ירוקה
1 כף שמן זית
1 כף שמן שומשום מזרח ומערב
1 כפית מלח
0.5 כפית פלפל שחור גרוס
0.5 לימון סחוט
0.5 סלמון טרי גדול (1.2-1.5 קילו)
1 חופן שומשום שחור ורגיל
1 חופן בצל ירוק קצוץ

לרוטב:
2 כפות מיונז לייט
1 כפית שום גבישי
1 כפית מלח
0.5 כפית פלפל שחור גרוס
1 כפית שמן סויה בתיבול צ’ילי מזרח ומערב
4 כפות רוטב טריאקי MAXCHUP מזרח ומערב
2 כפות רוטב צ’ילי מתוק MAXCHUP מזרח ומערב
1 כפית שמן שומשום מזרח ומערב
2 כפות סויה יאמאסה מזרח ומערב
1 כף גדושה סוכר חום
0.5 לימון סחוט

אופן ההכנה:
1: לתבנית פיירקס גדולה מוסיפים ירקות שאפשר לאכול גם ללא בישול (הוספתי פטריות שמפיניון מ-2 סוגים, עגבניות שרי צבעוניות, שעועית ירוקה, אפשר גם להוסיף גמבה אדומה כתומה ירוקה), מוסיפים מעט שמן זית+שמן שומשום מזרח ומערב מלח פלפל חצי לימון סחוט נותנים ערבוב קליל.
2: לוקחים חצי סלמון טרי גדול וחותכים בעדינות עד לעור שתי וערב כמו בסרטון כדי שיצאו מעויינים או מרובעים, דואגים שהדג נקי ועם העור מניחים אותו על גבי הירקות בתבנית. (אם רוצים שהמעויינים יבלטו יותר תכווצצ’ו 3 ניירות אפייה רטובים תניחו אותם על הירקות ואז תניחו את הסלמון עליהם וככה המעויינים יבלטו טוב).
3: תכינו את הרוטב: לקערה תוסיפו 2 כפות מיונז לייט + כפית שום גבישי, רטבים של מזרח ומערב MAXCHUP: שתי כפות צ’ילי מתוק+4 כפות רוטב טריאקי, מלח פלפל חצי לימון סחוט, כפית שמן סויה בתיבול צ’ילי+שמן שומשום של מזרח ומערב שהם מעולים! (השמן סויה בתיבול צ’ילי קצת חריף), 2 כפות סויה יאמאסה, כף גדושה סוכר חום מערבב את הכל טועם ואם צריך מתקן מליחות חמיצות ומתיקות לפי טעם אישי.
4: מפזרים מהרוטב על הדג ומחדירים לכל המקומות גם בתוך כל החתכים, שמים מהרוטב גם על הירקות בצדדים ומתחת לדג. מפזרים על הדג שומשום שחור ולבן + בצל ירוק קצוץ. (ניתן לפזר גם שקדים פרוסים)
5: מכניסים לתנור (שלא חומם מראש) על 180 מעלות חום עליון תחתון לא טורבו לכ-30 דק’ או קצת יותר ואז מעלים ל-250 מעלות עד שהדג מקבל צריבה יפה ומוציאים (לא לייבש).
6: מפזרים עוד קצת בצל ירוק אם רוצים ומגישים. ניתן להוסיף בצד אורז לבן ולפזר מהרוטב והירקות, ביס חלומי!
בשיתוף עם מזרח ומערב ופודי ‪@foody_israel‪@eastandwestil‬il
⁩