לחם צרפתי 4 מרכיבים אוורירי וטעים! מתכון קל ושווה 🥖💥
*כוס בנפח 240 מ”ל

מצרכים ללחם אחד:
3.25 (שלוש ורבע) כוסות קמח לבן 500 גרם (חצי קילו)
1.5 כוסות מים פושרים (כ-360 מ”ל)
1 כף שטוחה שמרים יבשים
1 כף שטוחה מלח

אופן ההכנה:
1: לקופסה גדולה תוסיפו את המים הפושרים ואת השמרים, תערבבו את השמרים עד שימסו, תוסיפו את הקמח (המנופה), כף מלח שטוחה ותערבבו הכל טוב.
2: כסו את מכסה הקופסה עם חריץ קטנטן ותנו לזה לתפוח שעתיים בטמפ’ החדר. אחרי שעתיים תכניסו למקרר ללילה.
3: אחרי לילה קמחו משטח עבודה, תורידו את הבצק, תעשו לו קיפולים כדי שיחדור אליו אוויר ממש כמו בסרטון וכסו אותו ל-40 דק’ מנוחה. תדליקו בינתיים תנור על 230 מעלות טורבו עם תבנית הפוכה בפנים וקערה גדולה עמידה לתנור עם מים (או סיר עמיד עם מים) הלחות בתנור זה מה שיתן קראסט ללחם. אפשר להשאיר תבנית רותחת בתנור כדי לשים עליה את הלחם או אבן שמוט.
4: אחרי 40 דק’ מכניסים לתנור שחומם מראש על 230 מעלות טורבו לכ-25 דק’ ואח”כ מורידים ל-180 מעלות טורבו ומכסים בנייר כסף אם הזהיב מספיק מלמעלה וכדי שלא ישרף מלמעלה לאפייה של עוד כ-15 דקות.
5: מוציאים את הלחם ונותנים לו להתקרר לגמרי, רק אח”כ חותכים ונהנים מלחם מדהים ואוורירי במיוחד!

מה תמרחו על הלחם? חמאה? נוטלה? גבינה? תגיבו בתגובה למטה