שבת המלכה פרק 17: עוף ובישבש קולורבי שומר גזר בסיר אחד

מצרכים לסיר גדול:
2 כפות שמן זית
1 בצל לבן גדול
1 חבילת שוקיים נקיים (אפשר לשלב כרעיים)
2 קולורבי
3 שומר
2 גזרים
8 שיני שום
2 לימונים
1 כף סילאן
1 כף אבקת מרק או לפי טעם
1 כפית מלח או לפי טעם
0.5 כפית פלפל שחור גרוס
0.5 כפית כורכום
1 כוס מים

אופן ההכנה:
1: בסיר רחב מחממים 2 כפות שמן זית, חותכים בצל לבן גדול לרצועות מקרמלים עם מעט מלח פלפל.
2: חותכים שומרים לרבעים, קולורבי מקלפים וחותכים לריבועים בגודל בינוני, חותכים גזרים לטבעות עבות, מוסיפים לסיר + את השוקיים או הכרעיים ונותנים השחמה (ניתן להוסיף גם תפוח אדמה) עד לחריכה.
3: סוחטים 2 לימונים לסיר, מוסיפים חופן שיני שום, מוסיפים כוס מים עם חצי כפית כורכום, כף אבקת מרק או יותר, עוד קצת מלח אם רוצים מערבבים טוב ושופכים לסיר. מסדרים את כל הסיר בצורה יפה.
4: מזלפים מעט סילאן מלמעלה, מביאים לרתיחה לדקה ואח”כ מנמיכים לעוצמה בינונית-נמוכה לבישול של כשעה וחצי ואח”כ נותנים השחמה בתנור על 250 מעלות עד שהירקות והעוף מקבלים חריכה מלמעלה ומעין קירמול. יתקבל תבשיל מפוצץ בטעם שאפשר לאכול ככה או לשים על אורז לבן, חלום! שבת שלום.