מלחים מתובלים, עזי טעם ויופי, שחוץ מזה שהם משדרגים כל בישול במטבח הם יפהפיים על השיש ומתפקדים גם כמתנה מרשימה.
 
מלח סלרי

למה מתאים:
- לתיבול של תבשילים במקום מלח רגיל
- למרקים
- לתיבול קציצות ופשטידות

מצרכים:
5 ענפי סלרי – כולל העלים
700 גרם מלח גס

אופן הכנה:
- שוטפים היטב את הסלרי ומייבשים לגמרי. חשוב שלא יהיו מים.
- מעבירים את הסלרי והמלח למעבד מזון וטוחנים עד שהמלח הופך ירוק והסלרי קצוץ דק דק.
- מחממים תנור ל-100 מעלות.
- מעבירים את המלח לתבנית תנור עם נייר אפייה ומשטחים את המלח לשכבה אחידה.
- אופים ב-100 מעלות במשך 12-15 דקות או עד שהמלח יבש וכבר לא לח מהסלרי.
- מצננים על התבנית עד שהמלח לא חם יותר ומעבירים לצנצנת. שומרים בחוץ.
 
מלח לימון ופלפל שחור

למה מתאים:
- לתיבול דגים
- לתיבול רטבים לפסטה
- לתיבול אורז
- לתיבול עוף בתנור או לעל האש

מצרכים:
3 לימונים (משתמשים רק בקליפה)
700 גרם מלח גס
1 כפית פלפל שחור גרוס

אופן הכנה:
- מחממים תנור ל-100 מעלות.
- שוטפים היטב את הלימונים ומייבשים.
- קולפים את הלימונים בעזרת קולפן ומעבירים את הקליפות למעבד מזון.
- מוסיפים את המלח והפלפל השחור וטוחנים עד שהמלח הופך צהוב עם נקודות קטנטנות של קליפות לימון.
- מעבירים את המלח לתבנית תנור עם נייר אפייה ומשטחים את המלח לשכבה אחידה.
- אופים ב-100 מעלות במשך 12-15 דקות או עד שקליפות הלימון יבשות.
- מצננים על התבנית עד שהמלח לא חם יותר ומעבירים לצנצנת. שומרים בחוץ.
 
מלח כמהין

למה מתאים:
- לתיבול רטבים לפסטה
- מעל לחם עם חמאה
- לריזוטו
- מעל מאפים כמו פוקצ’ה

מצרכים:
2 כפות מחית כמהין – להשיג במעדניות
700 גרם מלח גס

אופן הכנה:
- מחממים תנור ל-100 מעלות.
- מערבבים בקערה את מחית הכמהין עם המלח עד שהוא נצבע בנקודות קטנות שחורות. חשוב לערבב היטב שלא ישארו גושי מחית.
- מעבירים את המלח לתבנית תנור עם נייר אפייה ומשטחים את לשכבה אחידה.
- אופים ב-100 מעלות במשך 15-17 דקות או עד שהמלח יבש מהלחות של הכמהין.
- מצננים על התבנית עד שהמלח לא חם יותר ומעבירים לצנצנת. שומרים בחוץ.