סוף שבוע בעין חרוד – מקום אש, אוויר טוב ואוכל שבא מהלב 🔥 שקשוקה אש עם בצל (ולכל החכמים שלא שמים בצל – תכינו פעם אחת ככה, תבינו למה) מתחילים עם הבסיס: במחבת רחבה: 3 כפות שמן זית 1 בצל קצוץ 3 שיני שום קצוצות שתי עגבניות פלפל אדום אחד מטגנים עד הזהבה יפה. מוסיפים: פלפל ירוק חריף ופלפל אדום – חתוכים לקוביות חופן בצל ירוק קצוץ חופן פטרוזיליה קצוצה מטגנים עוד 3–4 דקות. עכשיו הרוטב: כף רסק עגבניות כף אריסה כוס וחצי מים תיבול: מלח, פלפל שחור כפית פפריקה מתוקה ½ כפית כמון ½ כפית כורכום ½ כפית שאטה (צ’ילי גרוס) נותנים לרוטב להגיע לרתיחה עדינה ולהתבשל כמה דקות. הביצים: לשבור 5–6 ביצים ישר לתוך הרוטב לבשל על אש קטנה עד שהחלבון מתייצב והחלמון במרקם שאוהבים. סיום: לפזר מעל פטרוזיליה טרייה ולגרד קצת גבינת לימון – זה הקסם! טוויסט שלנו: בסוף הוספנו בייבי מוצרלה – נמסה מושלם 🤍