---

---

---

---

---

בורקס פטריות – שנות השמונים דקה וחצי עבודה למלית הבשר • 2–3 כפות שמן זית • 1 בצל גדול קצוץ • 2–3 שיני שום קצוצות • 3 פרוסות שטה • ½ ק״ג בשר טחון • 1 כפית פפריקה • ½ כפית פפריקה חריפה • ½ כפית כמון • ½ כפית בהרט • טיפה קינמון • מלח ופלפל לפי הטעם • חופן פטרוזיליה קצוצה אופן הכנה – מחממים שמן זית במחבת. מטגנים בצל, שום ושטה עד ריכוך והזהבה. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד פירור ושינוי צבע. מתבלים, מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות. מורידים מהאש, מוסיפים פטרוזיליה ונותנים למילוי להתקרר לגמרי. הרכבה: • עלי בצק עלים • 1 ביצה טרופה פורסים בצק עלים, מניחים מילוי קר, מגלגלים לבורקסים. מורחים ביצה טרופה מעל. ציפוי עליון: • 1 כפית תימין • 1 כף שומשום • שטה טחונה לפי הטעם מערבבים ומפזרים מעל הבצק אחרי הביצה. אפייה 170° – 25 דקות מעלים ל־200° – עוד 5 דקות עד זהוב ופריך מצרכים – רוטב פטריות: • 2 כפות שמן זית • 1 בצל קצוץ • 2 שיני שום • 2 סוגי פטריות (כ־300–400 גרם), פרוסות • שלוק יין לבן • 1–1½ כוס ציר ירקות או מים • מלח ופלפל לפי הטעם • 1 כף קמח • 2–3 כפות מים (לרוויחה) אופן הכנה – רוטב: מטגנים בצל ושום בשמן זית. מוסיפים פטריות ומטגנים עד השחמה. מוסיפים יין ונותנים לו להתאדות. מוסיפים ציר או מים ותבלינים. מערבבים קמח עם מים, מוסיפים לרוטב ומבשלים עוד 10 דקות עד סמיך. מגישים חם. נוסטלגיה של שנות השמונים בורקס של בשמחות #

#מתכון #בורקסבשר #בורקספטריות #בלוגראוכל #ביצה #פור #4 #חות #אוכל #מים #ימין #נוסטלגיה #מילוי #סט #יפו #מין #שלי #עבודה #בצל #רכב #עלי #יפה #2 #צבע #בשר #אש #זהב #לב #פריקה #אפייה #טיפ #פטריות
מאת: Kfir Refael
פורסם בתאריך: 2026-01-05 19:40:51

---

---

---

---

---