---

---

---

---

---

המבורגר של השמחות בשיתוף מרינה פטריות חובה להכין למתכון 👇👇👇
• 60% מכסה אנטריקוט
• 20% צוואר בקר
• 20% שומן בקר
• בצל אחד גדול, מטוגן עד הזהבה

⸻

ראגו פטריות:
• 300 גרם פטריות שמפניון מרינה
• 300 גרם פטריות פורטובלו מרינה
• כף שמן זית
• חתיכת יומן או חזה אווז קצוץ
• חצי כוס יין לבן יבש — עדיף איכותי
• טימין טרי של מרינה
• כף חומץ בלסמי
• מלח, פלפל

⸻

איולי ברביקיו:
• מיונז איכותי
• כף חרדל דיז’ון
• כף רוטב ברביקיו מעושן
• שן שום מגוררת
• גרידת לימון
• מיץ מחצי לימון
• מלח, פלפל
מי שרוצה - אפשר להכין גם איולי קלאסי מחלמונים ושמן.

⸻

תוספות מיוחדות:
• פרוסות חזה אווז צרוב
• צ’יפס משומן האווז (חותכים את השומן, צורבים עד פריכות)
• ביצת עין מושלמת
• חסה לולו קריספית מרינה
• עגבנייה טרייה
• פלפל חלפיניו (אופציונלי)
• לחמנייה קלויה

⸻

שלבי הכנה:
1. מכינים את תערובת הבשר עם הבצל המטוגן, יוצרים קציצות, מקררים.
2. ראגו פטריות: צורבים את הפטריות עם שמן זית ויומן, מוסיפים יין לבן, טימין ובלסמי, מצמצמים.
3. מכינים את איולי הברביקיו.
4. צורבים את ההמבורגר ואת חזה האווז.
5. מכינים צ’יפס משומן האווז עד שהוא פריך.
6. מכינים ביצת עין.
7. מרכיבים: לחמנייה קלויה, איולי, חסה, עגבנייה, חלפיניו, המבורגר, חזה אווז, ראגו פטריות, צ’יפס שומן אווז, ביצת עין, עוד איולי — סוגרים את הביס

#מתכון #מרינהפטריות #בצל #לול #דת #2 #בשר
מאת: Kfir Refael
פורסם בתאריך: 2025-06-25 18:55:33

---

---

---

---

---