מתכון לקרפצ׳יו אבוקדו: -2 אבוקדו בשלים -צנונית טרייה - חתוכה לפרוסות -פלפל צ׳ילי חריף -עירית קצוצה -חופן כוסברה/ פטרוזיליה טרייה קצוצה -כפית שומשום שחור קלוי -חצי ללימון שלם סחוט -1/2 כפית מלח גס -1/4 כפית פלפל שחור גרוס -3 כפות חומץ בלסמי -שמן זית בנדיבות אופן הכנה: -בתור התחלה קולפים את האבוקדו . בעזרת קולפן יוצרים רצועות דקות של אבוקדו ומניחים על צלחת הגשה. -חותכים את הצנוניות לפרוסות דקות . חותכים את הצ׳ילי לפרוסות דקות וקוצצים את העירית והכוסברה דק דק. -מוסיפים לצלחת ההגשה את הצנונית , צ׳ילי חריף , כוסברה ועירית ואז מתבלים עם חומץ בלסמי , שמן זית, מיץ לימון, מלח גס , פלפל שחור גרוס ושומשום שחור קלוי. ממליצה להכין ברוסקטות בצד. בתאבון.