---

---

---

---

---

בורקס אסאדו מפורק מדפי פילו, ממשיכים עם מתכונים לחג וזה לגמרי אחד מהם!!
מה צריך?👇🏻
מתכון וצילום: ענת אלישע
מאפה פילו במילוי אסאדו מפורקהמרכיבים ל-16 יחידות:
חבילת דפי פילו
תרסיס פאם שמן זית
.
למילוי:
1 ק”ג אסאדו ללא עצם, חתוך לקוביות או אונטריב או דנבר
2 בצלים גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
2 עלי סלרי קצוצים
2 גזרים קלופים, חתוכים לקוביות קטנות
2.5 כפות סילאן טבעי
1 כפית גדושה אריסה מתוקה
1 כפית שטוחה פלפל שחור
1 כפית מלח ים אטלנטי או אחר
1/2 כוס מים רותחים
לעיטור:
שומשום לבן ושחור
.
אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-160 מעלות חום סטטי.
2. מניחים בתבנית את קוביות האסאדו ומתיזים עליהן בנדיבות תרסיס שמן זית. מערבבים היטב את הבשר.
3. מוסיפים לתבנית את הבצל, הסלרי והגזר.
4. שמים בקערית סילאן, אריסה, תבלינים ומים. מערבבים ויוצקים לתבנית מעל הבשר והירקות.
5. מניחים נייר אפייה רטוב וסחוט על הבשר ואוטמים את התבנית עם שתי שכבות של רדיד אלומניום.
6. מכניסים לתנור ל-3.5 שעות או עד לריכוך מלא של הבשר.
.
7. בעזרת כף מחוררת מעבירים את הבשר והירקות לקערה ומצננים קלות (משאירים את הנוזלים בתבנית). מפרקים את הבשר בעזרת הידיים או במזלג ומערבבים היטב עם הירקות. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
8. מחממים תנור ל-200 מעלות חום סטטי.
9. מניחים על משטח העבודה דף פילו ומתיזים עליו תרסיס שמן זית. מקפלים את הדף לשניים ומתיזים שוב תרסיס שמן זית.
10. מסדרים את דף הפילו לאורך ומניחים 2 כפות מהמילוי בקצה הדף. מקפלים פנימה את השוליים ומגלגלים. ממשיכים באותו האופן לעד לסיום המילוי ומניחים בתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
11. מתיזים תרסיס שמן זית מעל המאפים ומקשטים בשומשום. מכניסים לתנור ואופים עד להזהבה עמוקה.
12. מגישים לצד טחינה גולמית מעורבבת עם סילאן.
פרסום ממומן בשיתוף PAM

#ישראל #אינסטגרם #ראשהשנה #בורקס #אסאדו #מתכון #טעים #אפייה #roshhashanah #מתכונים #מילוי #מזל #חום #עבודה #אלו #עלי #שחור #מתכונים #דת #טור #בשר #טבע #זהב #ריב #פרסום #ללא #צילום #מאפה #שטח #תוכים #טחינה #ידיים #פור #4 #מים #סט #h #רכיבים #m #2 #קל #נס
מאת: Anat Elisha | ענת אלישע
פורסם בתאריך: 2025-09-09 11:27:34

---

---

---

---

---