הדג הקטן שמפתיע בגדול: למה כדאי להכניס סרדינים לתפריט?
למרות התדמית שלהם, סרדינים הם מזון זול ונגיש שמספק מגוון רכיבים תזונתיים חשובים. דווקא בסרדינים משומרים אפשר לאכול גם את העצמות הרכות, שהופכות אותם למקור משמעותי לסידן
קופסת סרדינים מספקת כ־350 מ״ג סידן, לצד ויטמין D, כ־20 גרם חלבון, ברזל וויטמין B12. בנוסף, הסרדינים עשירים באומגה 3, שנקשרה לבריאות הלב וכלי הדם
יתרון נוסף הוא שסרדינים, כדגים קטנים שנמצאים נמוך יחסית בשרשרת המזון, נוטים להכיל פחות כספית מדגים גדולים וטורפים. איגוד הלב האמריקאי ממליץ על שתי מנות דג בשבוע, ובמיוחד על דגים שמנים כמו סרדינים, סלמון ומקרל
אפשר לאכול אותם ישירות מהקופסה, להוסיף לסלט, לכריך או לפסטה. עם זאת, כדאי לבדוק את כמות הנתרן: חלק מהמוצרים מכילים מאות מיליגרמים של נתרן בקופסה. מי שסובל מלחץ דם גבוה או ממחלות לב וכליה צריך לשים לב לכך במיוחד
סרדינים אינם “מזון קסם”, אבל עבור מי שמתחבר לטעם – מדובר בדרך פשוטה וזולה להוסיף לתפריט חלבון, סידן, אומגה 3, ברזל וויטמינים
צילום: קאנבה
דורון קופרשטין - עורך ערוץ הבריאות